一、烤箱的工作原理
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
二、烤箱如何预热
1、烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也可能影响烤箱的使用寿命。
2、烤箱预热就是选择烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度，预热的时间要根据具体的食物来确定，一般是170度十分钟。
三、烤箱的使用注意事项
1、初次使用
电烤箱第一次使用时要用温水清洁烤架和烤盘，蘸取清洁剂，用柔软湿布擦拭烤箱内部，完全干燥后将烤箱门半开，上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤几分钟，然后就可以正常使用了。
2、烤箱摆放
使用烤箱时，应将烤箱放在隔热的水平桌面上，周围要预留足够的空间，烤箱顶部不能放置任何物品，不要太靠墙，便于散热。烤箱最好不要放在靠近水源的地方，工作时烤箱整体温度很高，碰到水的话会造成温差。
3、使用前预热
电烤箱隔一段时间不用就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌，同时烤箱预热可以使烘焙温度更标准。
4、使用中注意
在烤箱工作的过程中，不要开关烤箱门，工作完之后，开启或关闭烤箱门时要小心，避免被烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时一定要使用手柄，以免烫伤。
5、烘烤时间
根据食物的品种和重量适当调整烘烤时间，冰冻食物和瘦肉烤的时间要长一些，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀，不要频繁打开炉门，避免热量散失。
6、使用完清洁
在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦拭，不要直接用水清洗，较难清除的污垢可用洗洁精擦掉。
